FAQ

Často kladené dotazy: Vše o grilování na kameni

V dílně i na telefonu se mě ptáte na spoustu věcí. Abych vám ušetřil čas, sepsal jsem odpovědi na to nejdůležitější. Od výběru kamene až po to, jak ho umýt.

1. Výběr kamene a rozměry

Žula nebo lávový kámen? V čem je rozdíl?

To je nejčastější otázka. Zde je jednoduché srovnání:

  • Lávový kámen (Pietra Lavica): Italský specialista. Je tmavší, pórovitější a výrazně odolnější vůči teplotním šokům. Rychleji se nahřívá. Pokud chcete jistotu a "nezmara", volte lávu.
  • Šedá žula: Česká klasika s hladším povrchem. Skvělá na placky nebo vajíčka, ale vyžaduje citlivější zacházení (pomalejší nahřívání), aby nepraskla.
Umíte vyrobit atypický rozměr na míru?

Ano, jsem přímo výrobce. Pokud máte specifický gril, změřte ho, v e-shopu objednejte nejbližší větší rozměr a do poznámky v košíku napište: "Prosím uříznout na rozměr XY cm". Uříznu vám to na milimetr přesně.

Proč doporučujete kámen v rámečku?

Nerezový rámeček má tři hlavní funkce:

  1. Manipulace: Díky madlům můžete s horkým kamenem hýbat.
  2. Ochrana: Chrání hrany kamene před oťukáním.
  3. Bezpečnost: I kdyby kámen po letech používání praskl (což je u přírodního materiálu možné), rámeček ho drží pevně pohromadě a můžete grilovat dál.

2. Používání a grilování

Musím kámen před prvním použitím připravit?

Ano. Kámen k vám dorazí zaprášený z dílny. Omyjte ho vlažnou vodou (bez chemie!) a nechte ho pořádně vyschnout (klidně 24 hodin). Voda uzavřená v pórech by při zahřátí mohla způsobit prasknutí.

Jak správně nahřát kámen, aby nepraskl?

Základní pravidlo: Žádné teplotní šoky. Začněte na mírném plameni a teplotu zvyšujte postupně. Že je kámen připravený, poznáte testem s kapkou vody – pokud zasyčí a "odtančí", můžete dávat maso.

Musím používat olej?

Méně než na pánvi. Před grilováním doporučuji kámen lehce potřít špekem nebo ubrouskem s olejem. Maso se díky tomu nepřichytí a bude se dělat ve vlastní šťávě.

3. Čištění a údržba

Jak kámen vyčistit? Můžu použít Jar?

Jar ani myčku nikdy nepoužívejte! Kámen je nasákavý a chemii by do sebe natáhl.
Správný postup: Jakmile dojíte a kámen je ještě teplý (ne horký), vezměte nerezovou špachtli, výpečky seškrábněte a povrch setřete papírovou utěrkou. To je vše.

Co když mi kámen praskne?

Kámen je přírodní materiál a pracuje. Může se stát, že časem vznikne prasklina. Pokud máte kámen v rámečku, nemá to na funkci vliv – rámeček vše drží pohromadě a vy můžete normálně grilovat dál. Pokud by se kámen rozpadl hned na začátku bez zjevné příčiny, ozvěte se mi, vyřešíme to.

4. Doprava a reklamace

Co když mi přijde kámen rozbitý?

Balím kameny do bublinkové fólie, vzduchových sloupců a tvrdého kartonu. Je to velmi odolné. Pokud by se ale kurýrovi podařilo kámen zničit, pošlete mi fotku a já vám okamžitě pošlu nový kus. Nečekám na reklamaci u dopravce. Vy máte grilovat, ne papírovat.

Co je to Skip Pay?

Metoda "Nakup hned, zaplať za 30 dní". Zboží vám pošlu okamžitě, ale vy máte měsíc na zaplacení. Můžete si tak kámen v klidu prohlédnout ještě předtím, než odejdou peníze z vašeho účtu.


Nenašli jste odpověď?
Zavolejte mi přímo do dílny: +420 739 631 259 (Petr Červinka)