Sladká tečka
Karamelizované ovoce s medem a ořechy
na lávovém kameni
Hledáte zdravý, ale hříšně dobrý dezert? Teplo lávového kamene vytáhne z ovoce přirozenou sladkost a med na povrchu vytvoří neodolatelnou karamelovou krustu.
Co budete potřebovat
🍎 Ovoce
Vybírejte plody s pevnou strukturou:
- Ananas (čerstvý, plátky)
- Hrušky nebo jablka (měsíčky)
- Banány (podélně rozkrojené)
- Broskve nebo nektarinky (půlky)
🍯 Topping
- Kvalitní tekutý med (květový)
- Ořechy (mandle, vlašské, pekanové)
- Skořice, kardamom nebo muškátový oříšek
- Volitelné: Vanilková zmrzlina
Postup přípravy
1
Příprava ovoce Ovoce očistěte a nakrájejte na plátky nebo silnější kostky. Ideální tloušťka je cca 0,5 cm až 1 cm, aby se ovoce prohřálo, ale na kameni se nerozpadlo.
2
Medová lázeň V malé misce smíchejte tekutý med s vybraným kořením (skořice, kardamom). Ovoce v této směsi lehce obalte nebo ho potřete mašlovačkou.
3
Karamelizace na kameni Rozpalte lávový kámen na vysokou teplotu. Ovoce na něj položte a grilujte krátce z obou stran. Cílem je, aby med na povrchu zkaramelizoval, ovoce chytilo zlatou barvu a změklo, ale nerozvařilo se.
4
Finále Ještě horké ovoce posypte nasekanými ořechy, které se na lepivém karamelu krásně uchytí. Podávejte ihned.
🍦 Tip na servírování
Horké grilované ovoce vytvoří dokonalý kontrast se studeným doplňkem. Vyzkoušejte:
- Kopeček kvalitní vanilkové zmrzliny, která se na ovoci začne pomalu rozpouštět.
- Lžíci hustého řeckého jogurtu (pro zdravější a svěžejší verzi).
- Zakápnout trochou citronové šťávy těsně před podáváním pro vyvážení sladkosti medu.