Novinky
Vybrat správný kámen na grilování může být pro každého milovníka grilování malým dobrodružstvím. Každý druh kamene totiž přináší unikátní vlastnosti a dodává pokrmům specifickou chuť. Pojďme se společně ponořit do světa grilovacích kamenů a odhalit jejich tajemství.
Proč grilovat na kameni?
Grilování na kameni není jen trendem, ale i vynikajícím způsobem, jak si připravit chutné a zdravé pokrmy.
- Intenzivní chuť: Kameny akumulují teplo a postupně ho uvolňují, což vede k rovnoměrnému propečení a zvýraznění přirozené chuti potravin.
- Zdravější příprava: Při grilování na kameni se uvolňuje méně škodlivých látek než při tradičním grilování na roštu. Tuky odkapávají přímo na rozpálený povrch a odpařují se.
- Všestranné využití: Ať už grilujete maso, ryby, zeleninu nebo dokonce pečivo, kámen vám poskytne dokonalé výsledky.
Druhy kamenů na grilování
- Lávové kameny: Nejoblíbenější volba pro většinu domácností. Dobře akumulují teplo, jsou odolné a vhodné pro všechny typy grilování.
- Žulové kameny: Extrémně odolné a vydrží i velmi vysoké teploty. Vhodné pro všechny typy grilování, včetně těch nejnáročnějších. I když jsou velmi odolné, je třeba zmínit, že žula je náchylnější k prasknutí než lávové kameny. To je také důvod, proč jsou žulové kameny obvykle levnější.
Jak vybrat ten správný kámen
Při výběru kamene zvažte několik faktorů:
- Velikost grilu: Kámen by měl být přiměřeně velký, aby se na něj vešlo vše, co chcete grilovat.
- Typ grilu: Některé kameny jsou vhodnější pro plynové grily, jiné pro grily na dřevěné uhlí.
- Druh potravin: Ať už grilujete maso, ryby nebo zeleninu, lávový kámen vám poskytne univerzální použití.
- Četnost používání: Pokud grilujete často, vyberte si kámen, který je odolný a snadno se čistí.
Žulové kameny – odolnost za výhodnější cenu
Žulové kameny jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají odolný a všestranný grilovací kámen za příznivější cenu. I když jsou náchylnější k prasknutí než lávové kameny, při správné péči vám vydrží dlouhá léta.
Tipy pro grilování na kameni
- Před prvním použitím kámen důkladně očistěte a osušte.
- Používejte pouze v kombinaci s grilovacím rámečkem.
- Kámen pozvolna předehřejte na vysokou teplotu, aby se rovnoměrně rozpálil.
- Potraviny před grilováním lehce potřete olejem, aby se nepřichytily.
- Při otáčení potravin používejte kleště, abyste nepoškodili povrch kamene.
- Po grilování nechte kámen pozvolna vychladnout a poté ho očistěte. Vyhněte se použití abrazivních čisticích prostředků.
Grilování na kameni je umění, které zvládne každý. Správný výběr kamene je klíčem k dokonalému výsledku. Ať už dáváte přednost intenzivnímu žáru lávových kamenů nebo odolnosti a cenové dostupnosti žulových kamenů, s našimi tipy dosáhnete vždy těch nejlepších výsledků.
Chcete se dozvědět více o konkrétním typu kamene nebo hledáte inspiraci pro vaše grilování? Neváhejte nás kontaktovat!
Co budete potřebovat:
- Kuřecí prsa: Čerstvá kuřecí prsa nakrájená na řízky.
- Koření: Sůl, pepř, paprika, česnek (můžete použít i další oblíbené koření na kuře).
- Klepání: Potravinová folie.
- Oleje: Olivový olej nebo jiný rostlinný olej.
- Přílohy: Chleba, brambory, zelenina (např. salát, rajčata, okurky).
Postup:
- Příprava řízků: Kuřecí řízky mírně naklepejte přes potravinovou folii, aby byly tenčí a rovnoměrnější.
- Koření: Osolte a opepřete řízky z obou stran. Přidejte ostatní koření podle chuti.
- Marináda (volitelné): Pokud chcete, můžete řízky před grilováním marinovat v olivovém oleji s kořením.
- Grilování: Rozpalte lávový kámen do vysoké teploty. Potřete řízky olejem a položte je na rozpálený kámen. Grilujte z každé strany dozlatova. Doba grilování závisí na tloušťce řízků a požadované propečení.
- Podávání: Hotové řízky podávejte s pečivem, bramborami nebo zeleninou.
Tipy:
- Teplota: Lávový kámen musí být opravdu rozpálený, aby se řízky rychle opekly a zůstaly šťavnaté.
- Otáčení: Řízky otáčejte opatrně kleštěmi, aby se nepřichytily ke kameni.
- Stupeň propečení: Doba grilování závisí na tom, jak propečené máte řízky rádi.
- Přílohy: K kuřecím řízkům se hodí různé přílohy. Vyzkoušejte například grilovanou zeleninu, bramborové hranolky nebo pečený brambor.
- Omáčky: Podávejte s tatarskou omáčkou, aioli nebo jinou oblíbenou omáčkou.
Proč grilovat kuřecí řízky na lávovém kameni?
- Chutnější a zdravější: Kuře grilované na lávovém kameni má intenzivnější chuť a je zdravější než smažené.
- Rychlá příprava: Grilování je rychlý způsob přípravy jídla.
- Křupavá kůrka: Na lávovém kameni vznikne na kuřeti křupavá kůrka.
Chcete vyzkoušet nějakou variantu? Můžete přidat sýr, šunku nebo zeleninu do řízků. Fantazii se meze nekladou.
Dobrou chuť!