Chobotnice na lávovém kameni – exotická lahůdka

Chobotnice je mořský poklad, který si zaslouží speciální úpravu. Na lávovém kameni získá intenzivní chuť a křupavou kůžičku.

Co budete potřebovat:

• 1 čerstvá chobotnice (zhruba 1 kg)
• Olivový olej
• Česnek
• Čerstvý rozmarýn
• Sůl, pepř
• Citron

Postup:

1. Příprava chobotnice: Chobotnici očistěte a nakrájejte na větší kousky.
2. Marináda: V misce smíchejte olivový olej, prolisnutý česnek, nasekaný rozmarýn, sůl a pepř. Chobotnici potřete marinádou a nechte alespoň 30 minut marinovat.
3. Grilování: Rozehřejte lávový kámen. Chobotnici položte na rozpálený kámen a grilujte ze všech stran dozlatova. Doba grilování závisí na velikosti kousků a požadované propečeností.
4. Podávání: Podávejte s bramborami, rýží nebo grilovanou zeleninou. Jako přílohu můžete podávat i citronové klíny.

Tipy:

• Měkčí maso: Pokud chcete, aby bylo maso chobotnice měkčí, můžete ji před grilováním krátce povařit.
• Koření: Kromě rozmarýnu můžete použít i jiné bylinky, jako je například tymián nebo oregano.
• Omáčka: Ke grilované chobotnici se hodí aioli nebo omáčka z červené papriky.

Chobotnice na lávovém kameni je výborným a zdravějším alternativou k masu. Je bohatá na bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny.