Velký jarní restart:
Komplexní průvodce přípravou grilovacího kamene po zimě
Dny se prodlužují, teploty stoupají a vzduchem je pomalu cítit vůně kouře z prvních sousedských grilovaček. Zima je definitivně za námi a grilovací sezóna klepe na dveře. Než ale vytáhnete z lednice naloženou krkovičku, sýry a zeleninu, je potřeba věnovat pozornost vašemu hlavnímu nástroji – grilovacímu kameni.
Měsíce strávené v chladné kůlně, garáži nebo dokonce venku pod plachtou dávají přírodním materiálům zabrat. Správný „jarní restart“ je naprosto klíčový. Pokud ho podceníte, riskujete nevratné poškození desky. Pojďme se podrobně podívat na to, jak připravit grilovací kámen tak, aby vám perfektně sloužil celou letošní sezónu.
🌡️ Fáze 1: Aklimatizace aneb proč je vlhkost zabiják
Kámen je přírodní materiál s mikroskopickými póry. Během sychravého podzimu a studené zimy do sebe ze vzduchu nasává vlhkost jako houba. Z fyziky víme, že voda při zahřívání zvětšuje svůj objem a mění se v páru.
Pokud byste zmrzlý nebo vlhký kámen vzali a položili ho přímo na rozpálený gril, voda uvnitř by se začala skokově vařit. Vzniklá pára by neměla kudy unikat a obrovský vnitřní tlak by kámen s největší pravděpodobností roztrhl. Tento teplotní šok je nejčastějším důvodem, proč lidem kameny na jaře praskají.
Jak na to správně? Kámen přeneste z venkovního prostředí domů a nechte ho několik dní (ideálně 3–4 dny) ležet v suchu a teple při běžné pokojové teplotě. Kámen se pomalu "vydýchá", vlhkost se přirozeně odpaří a vy minimalizujete riziko prasknutí.
Fáze 2: Fyzická příprava a ochrana kamene
Jarní očista (Přísně bez chemie!)
Po úspěšné aklimatizaci přichází na řadu čištění. Vezměte si na pomoc ostrou nerezovou špachtli a zaschlé zbytky z loňska mechanicky seškrábněte. Následně kámen omyjte horkou vodou za pomoci tvrdšího kartáče nebo ocelové drátěnky.
Absolutní zákaz: Nikdy, opravdu nikdy nepoužívejte Jar, saponáty, mýdla nebo agresivní chemické odmašťovače na trouby. Kámen je porézní, chemii by do sebe nasál a vaše první letošní jídlo by chutnalo po prostředku na nádobí.
Tip pro profíky: Chcete-li mít kámen čistý bez námahy a rizika poškození povrchu, vytvořili jsme pro vás speciální sadu na čištění grilovacího kamene. Obsahuje přesně ty nástroje, které zaručí šetrnou a efektivní údržbu.
Ocelový nebo nerezový rámeček: Vaše nejlepší pojistka
Během čištění proveďte vizuální kontrolu. Drobné povrchové škrábance a vlasové trhlinky jsou u přírodního kamene (žuly i lávy) běžným jevem způsobeným roztahováním materiálu. Samy o sobě ničemu nevadí.
Problém nastává, pokud se malá trhlinka vlivem velkého žáru začne šířit. Právě proto našim zákazníkům vždy důrazně doporučujeme používat grilovací kámen vložený do pevného rámečku z oceli nebo nerezu.
Rámeček funguje jako záchranná síť. I kdyby se stalo to nejhorší a kámen vám při extrémním žáru praskl na dva kusy, pevný rámeček jej udrží bezpečně pohromadě. Vy můžete v naprostém klidu dogrilovat svou hostinu, kousky kamene vám nespadnou do ohně a často se dá takto "stažený" kámen používat dál.
Terapie pomalým teplem a první grilování
Máme aklimatizováno, vyčištěno a zajištěno v rámečku. Jdeme na gril! Ale opět – pomalu. Založte pod kamenem jen velmi mírný oheň. Nechte ho prohřívat alespoň 20 až 30 minut na poloviční výkon. Tím dáte posledním zbytkům vlhkosti šanci bezpečně uniknout.
Jakmile se kámen důkladně rozehřeje, doporučujeme jeho povrch lehce potřít kouskem obyčejného špeku nebo slaniny. Kámen získá jemný mastný film, maso se vám nebude přichytávat a vy získáte perfektní nepřilnavý povrch připravený na první letošní steaky.
Nová sezóna, nový zážitek
Proč letos přejít na lávový kámen?
Pokud váš starý kámen zimu nepřežil, nebo jen chcete posunout své grilovací umění o úroveň výš, je lávový kámen vyloženě ideálním řešením. Oproti klasické žule se vyznačuje extrémně rychlým nahřátím, fantastickou schopností držet a rovnoměrně sálat teplo a menší náchylností k praskání. Maso na lávě se nedusí, ale krásně restuje.
Zobrazit lávové kamenyGrilování v obýváku? Objevte Hot Stone Cooking
Je venku ještě příliš chladno? Nepřízeň počasí už vás nemusí omezovat. Přineste si zážitek z luxusních steak housů přímo k vám domů na jídelní stůl. Sady pro Hot Stone Cooking vám umožní připravit si vlastní kousky masa přesně podle vaší chuti přímo během večeře s rodinou či přáteli.
Prozkoumat kulinářský zážitek🚚 Doprava pro vaše nové vybavení vyřešena
Ať už si vyberete novou sadu na čištění, bytelnější rámeček nebo rovnou prémiový lávový kámen, můžete se spolehnout na našeho logistického partnera – kurýry Messenger. Vaše zásilka dorazí bez pásů a třídiček, pěkně z ruky do ruky v naprostém bezpečí.
Přejít na hlavní stranu e-shopu