Kompletní průvodce péčí pro perfektní chuť a dlouhou životnost

Grilovací kámen není jen kus nádobí, je to investice do gastronomických zážitků. Aby vám vydržel roky a jídlo z něj chutnalo skvěle, stačí dodržet několik jednoduchých pravidel. Klíčem je vyhnout se chemii a teplotním šokům.

🛠️ Vaše „lékárnička“ pro kámen

Na údržbu nepotřebujete drahé speciální přípravky. Vystačíte si s tím, co máte doma:

• Špachtle nebo škrabka: Na hrubé nečistoty.

• Drátěnka či houbička: Na dočištění povrchu.

• Jedlá soda: Váš nejlepší přítel na odmaštění.

• Horká voda: Ideálně vařící z konvice.

• Papírové utěrky.

Krok 1: První seznámení (Před prvním použitím)

Než poprvé škrtnete sirkou, zbavte kámen prachu z výroby a skladování.

1. Kámen důkladně opláchněte pouze horkou vodou.

2. Nepoužívejte žádné saponáty (Jar apod.).

3. Nechte kámen zcela vyschnout. Voda uzavřená v pórech by mohla při zahřátí způsobit prasknutí.

Krok 2: Během grilování (Průběžná údržba)

Nečekejte až na konec. Průběžná péče vám ušetří práci později a jídlo se nebude připalovat.

• Seškrabujte: Pokud se na kameni hromadí výpečky, ještě za horka je opatrně stáhněte špachtlí nebo škrabkou.

• Otírejte: Po seškrábnutí přejeďte místo papírovou utěrkou. Zbavíte se přebytečného tuku a spálenin.

Krok 3: Velké finále (Čištění po grilování)

Tady se dělá nejvíce chyb. Zásadní pravidlo: Nechte kámen úplně vychladnout!

1. Oplach: Studený kámen polijte horkou vodou (klidně z rychlovarné konvice).

2. Kouzlo se sodou: Mokrý povrch posypte jedlou sodou. Funguje jako jemný písek a silný odmašťovač v jednom. Nechte pár minut působit.

3. Drhnutí: Vezměte drátěnku nebo hrubou stranu houbičky a krouživými pohyby kámen vyčistěte.

4. Sušení: Naposledy opláchněte horkou vodou a pečlivě osušte utěrkou nebo hadříkem.

🛑 3 smrtelné hříchy pro grilovací kámen

Pokud chcete kámen zničit, udělejte toto:

1. Použití saponátu: Kámen je porézní. Pokud použijete Jar, vsákne se dovnitř. Při dalším grilování se uvolní do jídla a zkazí vám steak chutí po mýdle.

2. Teplotní šok: Nikdy nelijte studenou vodu na rozžhavený kámen. Praskne. Vždy nechte kámen přirozeně vychladnout.

3. Namáčení: Nenechávejte kámen dlouho „odmočit“ ve vodě. Nasákl by příliš vlhkosti, což mu při následném zahřívání škodí.

Tip pro vás: Jedlá soda je skvělá, protože je zásaditá a neutralizuje mastné kyseliny z masa, aniž by zanechala chemickou pachuť.