Recept od fanoušků
Tradiční křupavé bramboráky
na lávovém kameni
Vyzkoušejte českou klasiku připravenou na rozpáleném kameni! Díky této metodě získají bramboráky perfektní křupavou strukturu, méně nasáknou tukem a mají jedinečnou chuť.
Tento recept nám zaslal fanoušek na naši stránku na Facebooku. Děkujeme za skvělou inspiraci!
Co budete potřebovat
- 🥔 Brambory (varný typ C)
- 🥚 Vejce
- 🌾 Hladká mouka (na zahuštení)
- 🧄 Česnek (hodně!)
- 🌿 Majoránka (drcená)
- 🧂 Sůl a pepř
- 🥓 Volitelné: Uzené maso / Cuketa
- 🌻 Sádlo nebo olej na potření
Postup přípravy
1
Příprava těsta Brambory nastrouhejte, nechte chvíli odstát a slijte přebytečnou vodu. Přidejte vejce, přiměřeně mouky, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte v kompaktní těsto.
2
Varianty chutí Pokud volíte variantu s na kostičky nakrájeným uzeným masem, kysaným zelím nebo nastrouhanou cuketou (zbavenou vody), přidejte tuto surovinu nyní a znovu promíchejte.
3
Rozpálení kamene Rozpalte kámen na grilu nebo v troubě (cca 200–230 °C). Před pečením ho dostatečně potřete sádlem nebo olejem, aby se těsto nepřichytilo.
4
Pečení dozlatova Pomocí lžíce či naběračky tvarujte menší placky přímo na rozpáleném kameni. Pečte z každé strany dozlatova, dokud nejsou okraje krásně křupavé.
5
Testovací vzorek Doporučujeme upéct jeden testovací bramborák a ochutnat. Pokud je třeba, dochuťte zbylé syrové těsto solí, česnekem nebo majoránkou.
😋 Tip na servírování
Základní těsto lze znásobit a připravit více variant najednou (např. část s masem, část bez lepku s cuketou). Rodina i hosté si budou pošmakovat a každý si přijde na své!