Recept od fanoušků
Tajemství dokonalého hamburgeru
na lávovém kameni 🍔
Chcete posunout své grilování na vyšší úroveň? Lávový kámen je tou správnou volbou. Díky stabilnímu teplu se maso griluje bez přímého kontaktu s plameny – to znamená méně kouře, žádné spálení a intenzivnější chuť.
Tento recept vznikl díky inspiraci od jednoho z našich skvělých fanoušků na Facebooku. Děkujeme!
Ingredience (4 porce)
- Přední hovězí (chuck roll) 500 g
- Hovězí tuk (poměr 80:20) 100 g
- Hamburgerové bulky 4 ks
- Čedar (plátky) 4 ks
- Červená cibule (kolečka) 1 ks
- Rajče (plátky) 1 ks
- Listy salátu, sůl, pepř dle chuti
- Omáčka (BBQ, majonéza) dle chuti
Pracovní postup
1
Příprava masa Maso namelte a smíchejte s tukem. Osolte a opepřete. Vytvořte 4 placky (cca 2–2,5 cm silné).
2
Rozpálení kamene Kámen zahřívejte postupně, aby nepraskl. Cílová teplota pro burgery je 250–300 °C.
3
Grilování Grilujte 4–5 minut z každé strany. Maso se na kameni krásně zatáhne a zůstane šťavnaté.
4
Finále se sýrem Minutu před koncem dejte na maso plátek čedaru. Rozkrojené bulky krátce opečte na volném místě na kameni.
5
Kompletace Spodní bulka, omáčka, salát, maso se sýrem, rajče, cibule, horní bulka. Dobrou chuť!
🔥 4 tipy pro dokonalý výsledek
Kvalitní maso Základ je směs předního hovězího s dostatkem tuku pro šťavnatost.
Jednoduchost Nepřehánějte to s kořením. Kvalitní sůl a čerstvý pepř bohatě stačí.
Trpělivost Neotáčejte maso často. Nechte ho na kameni pořádně zatáhnout.
Bulky Vždy je krátce opečte na kameni řeznou stranou dolů pro lepší texturu.