Italská klasika
Domácí pizza s křupavou kůrkou
na lávovém kameni
Pečení na lávovém kameni je nejlepší způsob, jak dosáhnout autentické italské chuti přímo ve vaší troubě. Kámen simuluje podmínky staré pece – těsto se okamžitě zatáhne a vy získáte dokonalou křupavou kůrku.
🍕 Chcete kulatý kámen do trouby?
Objednejte si lávový kámen o tloušťce 2 cm v kruhovém provedení. Vyrábíme ho na zakázku přesně na přání zákazníka – ideální pro milovníky pizzy!
Objednat kámen na míruIngredience
- 250 g pizza těsta (domácí/kupované)
- 100 g rajčatové omáčky (sugo)
- 150 g mozzarelly (natrhaná)
- 50 g čerstvé bazalky
- 50 g parmské šunky (volitelné)
- 1 lžíce olivového oleje
- Špetka soli a pepře
Postup přípravy
1
Pořádně rozpálit Lávový kámen vložte do studené trouby a nastavte ji na maximum (ideálně 250 °C a více). Nechte nahřívat alespoň 30–40 minut. Kámen musí naakumulovat teplo, to je klíč k úspěchu.
2
Příprava těsta Těsto vyválejte (nebo ideálně rukama vytáhněte) na co nejtenčí placku. Pokud používáte domácí kynuté těsto, nechte ho před tvarováním hodinu kynout při pokojové teplotě.
3
Zdobení Těsto potřete rajčatovou omáčkou (okraje nechte volné!). Přidejte mozzarellu a další ingredience dle chuti. Pamatujte, že u pravé italské pizzy méně znamená více.
4
Pečení (Šokem) Pizzu opatrně přeneste na rozpálený kámen v troubě (pomocí sázecí lopaty nebo na pečicím papíru, který po chvíli vytáhnete). Pečte 7–10 minut, dokud okraje nezezlátnou a sýr nezačne bublat.
5
Finále Po vytažení z trouby pizzu zakápněte kvalitním olivovým olejem a posypte lístky čerstvé bazalky. Ihned podávejte.