FIT Recept
Lehká treska s bylinkovým jogurtem
na lávovém kameni
Tento pokrm využívá jemnou rybu, která je výborným zdrojem bílkovin s minimem tuku. Grilováním na kameni se zachová přirozená šťavnatost a díky lehkému dresinku dostanete vyvážené jídlo plné vitamínů.
Ingredience
🐟 Na tresku
- 4 filety tresky (150–200g každý)
- Šťáva a kůra z 1 citronu
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- Čerstvý kopr / Petrželka
- Olivový olej, sůl, pepř
🥣 Jogurtový dresink
- 150 g řeckého jogurtu (nízkotučný)
- Citronová šťáva a trocha kůry
- Kopr nebo pažitka (nasekané)
- Sůl a čerstvě mletý pepř
🥗 Zeleninová příloha
- 200 g cherry rajčat
- 1 menší cuketa (nakrájená na kolečka)
- 1 paprika (nakrájená na proužky)
- Rukola nebo baby špenát na podávání
Postup přípravy
1
Příprava kamene Lávový kámen předehřívejte pozvolna v troubě nebo na grilu cca 15–20 minut. Před grilováním ho jemně potřete pár kapkami oleje – u jemné ryby, jako je treska, je to klíčové, aby se nepřichytila.
2
Marinování ryby Filety tresky osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou a přidejte nasekaný česnek s bylinkami. Nechte v chladu 10 minut odpočinout, aby se chutě propojily.
3
Grilování Filety položte na rozpálený kámen. Grilujte z každé strany přibližně 3–4 minuty (podle tloušťky filetu). Ryba musí zůstat šťavnatá, dejte pozor, ať ji nevysušíte.
4
Svěží dresink Zatímco se ryba griluje, v misce smíchejte řecký jogurt, citronovou šťávu a kůru, nasekané bylinky, sůl a pepř. Tento dip dodá jídlu potřebnou lehkost.
5
Příloha Nakrájenou zeleninu (rajčata, cuketu, papriku) můžete buď krátce ogrilovat na volném místě na kameni vedle ryby, nebo ji podávat čerstvou jako salát s rukolou a kapkou balsamika.
🍽️ Servírování
Na talíř naaranžujte grilovanou tresku a přelijte ji připraveným jogurtovým dresinkem. Tento recept je ideální, pokud hledáte dietní variantu, která vám dodá energii bez přebytečných kalorií.