Zdravá inspirace
Pestrá grilovaná zelenina
na lávovém kameni
Grilování zeleniny na lávovém kameni je nejen zdravé, ale také velmi chutné. Kámen zeleninu nespálí plamenem, ale krásně ji zkaramelizuje a zvýrazní její přirozenou chuť. Experimentujte s marinádami a objevte své oblíbené kombinace.
Jakou zeleninu vybrat?
- 🥒 Cuketa Nakrájejte na podélné plátky nebo silnější kolečka.
- 🫑 Paprika Vyberte různé barvy pro pestrý talíř. Pečte na větší ploché kusy.
- 🍆 Lilek Před grilováním plátky osolte a nechte chvíli "vyplakat", aby pustily hořkost.
- 🍅 Rajčata Volte pevnější odrůdy nebo celá cherry rajčata, aby se nerozpadla.
- 🍄 Houby Žampiony portobello nebo pevné lesní houby jsou na kameni delikatesa.
- 🧅 Cibule Nakrájejte na čtvrtky nebo silná kolečka. Krásně zkaramelizuje do sladka.
Postup přípravy
1
Příprava Zeleninu očistěte, omyjte a osušte. Nakrájejte ji na požadované kousky. Nesmí být příliš tenké (aby se nevysušily), ale ani moc silné (aby se propekly).
2
Ochucení Zeleninu v míse promíchejte s trochou oleje a bylinek (tymián, oregano). Tip: Solte ideálně až těsně před grilováním (nebo až po něm), aby zelenina nepustila vodu předčasně a nezačala se dusit.
3
Grilování Rozpalte lávový kámen. Lehce ho potřete olejem a pokladťe připravenou zeleninu. Grilujte z každé strany dozlatova, dokud není zelenina "na skus" (al dente).
🍽️ S čím podávat?
Grilovanou zeleninu můžete servírovat jako luxusní přílohu k masu, nebo jako lehké hlavní jídlo doplněné o:
- Dipy: Domácí Tzatziki, česnekový dip nebo bylinkové pesto.
- Sýry: Rozdrobená Feta, kozí sýr nebo grilované Halloumi.
- Křupnutí: Před podáváním posypte praženými mandlemi nebo vlašskými ořechy.
Tip proti plýtvání: Zbyla vám grilovaná zelenina? Druhý den ji přidejte do těstovin, kuskusu nebo ji použijte na pizzu. Chutná skvěle i studená!