Návod k použití a údržbě – Hot Stone Set | KamenyNaGril.cz
Hot Stone Cooking Set: Od A do Z
— Kompletní manuál pro bezpečnou přípravu a dokonalý kulinářský zážitek —
Gratulujeme k vašemu novému grilovacímu setu Hot Stone! Spojení přírodního kamene, potravinářské nerezi a masivního dubového dřeva vám přinese jedinečný zážitek z grilování přímo na stole. Aby vám set sloužil dlouhá léta v plné kráse a splňoval všechna bezpečnostní pravidla, připravil jsem pro vás podrobný návod k použití a údržbě.
1. Příprava a správné nahřívání
Před prvním použitím odstraňte ochrannou fólii z nerezové vložky! Kámen omyjte teplou vodou a nechte jej dokonale vyschnout.
- ✓ V troubě: Kámen nahřívejte v předehřáté troubě na 280–320 °C po dobu 30–40 minut. (Kámen v troubě nelze přehřát).
- ✓ Na sporáku (plyn/indukce/sklokeramika): Nahřívejte na střední výkon cca 25–30 minut. Zabraňte teplotním šokům – nezapínejte hořák ihned na maximum!
- ✓ Test teploty: Kápněte doprostřed kamene kapku vody. Pokud zasyčí a do 10 vteřin se odpaří, je kámen připraven.
2. ⚠️ Bezpečnost a manipulace (PO a BOZP)
Kámen dosahuje extrémních teplot. Pro bezpečnost hostů i personálu striktně dodržujte následující:
- Nerezový štít: Nahřátý kámen MUSÍ BÝT VŽDY umístěn v nerezové vložce. Nikdy nepokládejte horký kámen přímo na dřevo, hrozí vznícení!
- Ochrana rukou: K manipulaci s horkým kamenem používejte výhradně kvalitní žáruvzdorné rukavice/chňapky.
- Servírování: Celý set pokládejte pouze na stabilní a tepelně odolné povrchy. Z bezprostřední blízkosti odstraňte hořlavé materiály (ubrousky, dekorace).
- Dozor: Nenechávejte nahřátý set bez dozoru.
Mistrovství v grilování: Jdeme na to!
Vložte horký kámen pomocí rukavic do nerezové misky v dřevěném nosiči. Pro zamezení přichytávání masa můžete kámen lehce potřít rostlinným olejem nebo kouskem špeku.
- Příprava masa: Položte suroviny na kámen. Maso po 30 vteřinách otočte, aby se zatáhly póry a šťáva zůstala uvnitř. (Ryby neobracejte).
- Pravidlo omáček: Nelijte omáčky ani marinády přímo na horký kámen! Začaly by prskat a vařit se. Omáčky servírujte v mističkách a kousky jídla do nich namáčejte.
- Kapacita: Set je navržen ideálně pro 1–2 osoby. Přeplnění kamene studeným masem způsobí jeho rychlé vychladnutí.
- Pozor na příbory: Neodkládejte nerezové příbory na kámen, rychle by se od něj zahřály na nebezpečnou teplotu.
3. Chladnutí a dlouhodobá údržba
Správná údržba zajistí, že materiály zůstanou hygienicky čisté a kámen nepraskne.
- Zákaz teplotních šoků: Kámen nechte VŽDY přirozeně a úplně vychladnout. Nikdy ho nepolévejte studenou vodou a neponořujte ho do dřezu!
- Čištění kamene: Po vychladnutí omyjte kámen pod teplou tekoucí vodou pomocí kartáčku. Nepoužívejte saponáty (kámen je porézní). Nemyjte v myčce!
- Údržba dřeva: Dřevěné prkénko slouží jako izolační nosič (není určeno k přímému styku s potravinami). Čistěte jej pouze vlhkým hadříkem. Pro oživení vzhledu ho můžete občas potřít čistým minerálním olejem.
- Zabarvení dřeva: Z důvodu sálavého tepla může dřevo pod nerezovou vložkou časem ztmavnout (získat patinu). Jde o přirozený jev, který nemá vliv na funkčnost.
Máte další dotazy?
Neváhejte se mi ozvat, rád vám osobně poradím.
+420 739 631 259
Přeji vám mnoho skvělých grilovacích zážitků!
Petr Červinka
Váš specialista na grilovací kameny